Potimarron rôti au four

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Potimarron rôti au four

Aux vacances de la Toussaint, on fait le plein de potirons, de pâtissons, de courges butternut ou spaghetti, de cucurbitacées en tous genres. Je vous propose aujourd’hui une recette à base de potimarron, découverte récemment et qui va très certainement devenir un classique à la maison. C’est tellement bon et simple à préparer ! Pour cette recette, vous pouvez conserver la peau du potimarron, c’est la seule peau de courge qui se mange. Personnellement, je l’enlève car ma petite tribu n’est pas très fan de sa saveur.

Préparation : 15 minutes – Cuisson : 35 minutes – Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients :

1 potimarron moyen
De l’huile d’olive ou de noix de coco
De la noix de muscade, du cumin ou du piment d’Espelette suivant vos préférences
Sel, poivre

Préparation :

  • Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
  • Armé de votre couteau de chef, coupez le potimarron en quartiers en ayant au préalable enlevé les graines que vous pouvez mettre de côté.
  • A l’aide d’un économe, enlevez la peau, si vous ne souhaitez pas la conserver.
  • Huilez les quartiers, ajoutez les épices de votre choix, salez, poivrez et enfournez pour 35 minutes.

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Une fois les graines du potimarron rincées et séchées, elles seront très appréciées par les oiseaux de votre jardin ou de votre balcon durant l’hiver. Vous pouvez, vous aussi, les picorer après les avoir grillées au four ou à la poêle. Si vous avez une âme de jardinier, conservez vos graines au sec et à l’abri de la lumière jusqu’au printemps suivant. Semez-les dans de petits pots et replantez-les dans votre potager une fois les plants assez grands.

Et vous, vous le cuisinez comment le potimarron ?

Pour d’autres recettes à base de potimarron, voir aussi :

ketchup de potimarron

3 Comments

  1. Sandrine says:

    Au cumin, trop bon !

    1. Virginie says:

      Excellente idée, le cumin!

  2. Ketchup de potimarron says:

    […] potimarron rôti au four […]

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