Poêlée de navets boule d’or

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Poelée de navets boule d'or. Recette Miam Collection

Je suis toujours un peu désemparée lorsque mon panier de légumes, proposé chaque semaine par mon AMAP (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne), contient des navets. J’ai testé différentes recettes, y compris des frites de navets, mais je dois avouer que leur goût assez prononcé ne ravit pas vraiment mes papilles, et je ne vous parle même pas de celles de mes princesses ! Aussi, je suis restée longtemps hésitante devant des navets boules d’or, nommés ainsi en raison de leur teinte jaune pâle, dont j’avais pourtant entendu le plus grand bien. Et puis, un jour, prise d’un coup de folie, je me lance !  Et là, c’est la révélation… C’est vraiment très bon. Leur saveur légèrement sucrée n’a rien à voir avec l’amertume des navets classiques. De plus, sa chair cuit plus rapidement que celle de son cousin blanc et rose. Chouette ! Un nouveau légume à déguster pour varier les plaisirs durant l’hiver !

Pour partir à la découverte de cette nouvelle saveur – si vous ne la connaissez pas déjà –  je vous propose une poêlée de navets boule d’or, accompagnée de lardons. Simple, rapide et savoureuse, personnellement, cette recette m’a conquise !

Préparation : 10 minutes – Cuisson : 10 minutes – Pour 4 personnes

Ingrédients :

6 à 8 navets jaunes dits boules d’or (ne pas les choisir trop gros, pour éviter qu’ils soient durs et creux)
200g de lardons
de l’huile d’olive
3 c. à s. de sirop d’érable
du persil
sel et poivre

Préparation :

  • Épluchez les navets et coupez-les fines tranches
  • Cuire les navets 5 minutes dans l’eau bouillante salée et les égoutter.
  • Dans une poêle, faites-les dorer pendant 5 minutes avec un peu d’huile d’olive, le sirop d’érable et les lardons.
  • Hors du feu, ajoutez le persil ciselé et servez aussitôt !

Poelée de navets boule d'or. Recette Miam Collection

N’hésitez pas la prochaine fois que vous rencontrerez, au détour des étals, ce légume ancien, un peu oublié… C’est divin !

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