Petits flans sucrés au potiron

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Petits flans sucrés au potiron. Recette Miam Collection

Je poursuis, encore aujourd’hui, mes expérimentations autour du potiron et autres courges avec cette recette de petits flans sucrés au potiron, idéale pour remplacer les biscuits industriels du goûter de vos enfants. Ce qui m’a séduite dans cette recette, c’est la rapidité de préparation – surtout si vous avez déjà de la purée de potiron sous le coude ou surgelée – et sa légèreté. Le goût du potiron n’est pas trop prononcé, et si vous y ajoutez de la cannelle ou un mélange d’épices à pain d’épices, c’est encore plus savoureux. Une fois refroidis, j’ai conservé ces petits flans, au frais dans une boîte hermétique pendant quelques jours. Succès auprès de mon Chéri et princesse numéro 1 ! Numéro 2 n’a même pas pris la peine de goûter, il faut dire qu’elle n’est vraiment pas gâteau et préfère largement les fruits pour son goûter, voire même des crudités !!!

Préparation : 15 minutes – Cuisson : entre 15 et 55 minutes – Pour 8 personnes

Ingrédients :

600g de purée de courge, surgelée ou maison : potiron, potimarron, courge butternut …
250g de sucre
250g de farine
4 œufs
75g de beurre fondu
1 c. à s. de jus de citron
1/2 c. à c. de cannelle, à doser selon vos goûts

Préparation :

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Coupez la courge en gros morceaux et enlevez la peau
  • Faites cuire la chair pendant 30 minutes à la vapeur ou dans un casserole avec un fond d’eau et à couvert.
  • Égouttez et mixez la courge en purée. Réservez.
  • Dans un saladier, battre les œufs en omelette, ajoutez la farine, le sucre, le beurre fondu, le jus de citron, la cannelle et la purée de courge. Mélangez.
  • Versez la préparation dans votre moule. Suivant la taille du plat que vous avez choisi, vous aurez une épaisseur de flan plus ou moins grande, et donc un temps de cuisson différent. Pour un moule de 25 cm, compter 25 minutes de cuisson à 180 °C, pour les petits moules individuels que j’ai choisi, 15 minutes ont suffit !

Petits flans sucrés au potiron. Recette Miam Collection

Bonne dégustation  !

Pour d’autres recettes sucrées à base de potiron et autres courges, voir aussi :

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