Je vous propose aujourd’hui une idée apéritive, à partager entre amis, pour ce long et chaud week-end qui s’annonce : le guacamole tout vert et ses crackers de maïs. C’est une recette que je fais très souvent. Mes petites princesses adorent l’avocat mais pas le côté piquant du guacamole traditionnel. Je prépare donc un guacamole tout doux, enrichi en épinards… Et personne n’y trouve rien à redire ! Pour l’accompagner, je vous propose une recette de crackers à base de polenta instantanée et de farine de châtaigne. C’est très facile à faire, ludique même, et représente une bonne alternative aux chips du commerce beaucoup trop salées. De quoi profiter de ce moment festif sans penser à la note calorique !

Crackers au maïs

Préparation : 10 minutes – Cuisson : 15 minutes – Pour environ 30 pièces

Ingrédients :

50 g de farine de blé
50g de farine de châtaigne
50g de polenta instantanée
5 c. à s. d’huile d’olive
Sel et poivre, à votre convenance
Du paprika, pour la couleur
Des herbes aromatiques séchées : thym, romarin, origan, basilic…

Préparation :

• Dans un saladier, mélangez les farines, la polenta, le sel et le poivre.
• Ajoutez l’huile, mélangez à la fourchette, puis pétrir à la main ou dans un robot pâtissier muni d’une feuille.
• Ajoutez petit à petit quelques cuillerées à soupe d’eau, jusqu’à former une boule de pâte.
• Étalez très finement la pâte entre deux feuilles de papier cuisson.
• Saupoudrez de paprika et d’herbes aromatiques. Puis remettre 1 ou 2 coups de rouleau afin de les faire pénétrer dans la pâte.
• Découpez des carrés ou des losanges.
• Enfournez les crackers sur la feuille de papier, 15 minutes à 170 °C, sur une plaque de cuisson.
• Laissez refroidir les crackers sur une grille. Vous pouvez les conserver quelques jours dans une boîte hermétique.

Guacamole avocat, épinard et menthe

Préparation : 5 minutes, après décongélation

Ingrédients :

200g de chair d’avocat
100g d’épinards surgelées
Quelques feuilles de menthe
Un filet de jus de citron

Ces valeurs sont indicatives, car je fais toujours cette recette à l’œil, sans peser les quantités. A vous de trouver votre dosage préféré !

Préparation :

• Faites décongeler vos épinards
• Mixez l’avocat, les épinards et les feuilles de menthe
• Ajoutez un filet de jus de citron et du poivre si vous le souhaitez.

C’est déjà prêt !

Je vous souhaite un excellent week-end !

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