Flanc de courgettes au chèvre

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Flanc de courgettes au chèvre. Recette Miam Collection

Combien de fois, trop optimiste sur mon temps disponible pour cuisiner tout ce que je venais d’acheter, je me suis retrouvée avec des légumes un peu trop passés pour pouvoir les présenter de façon appétissante à ma petite tribu ! C’est ce que qui m’est arrivé dernièrement avec des courgettes, oubliées au fond du frigo et qui, il faut le dire, ne donnaient pas très envie !  La solution de secours : une recette que je fais depuis quelques années maintenant et que j’apprécie toujours autant : les flancs de courgettes au chèvre et à la menthe. L’association de ces trois ingrédients est toujours une réussite, et c’est vraiment simple à préparer. Même si ces petits flancs n’en manquent pas, vous pouvez y ajouter, pour plus de saveur, des oignons émincés ou d’autres herbes aromatiques. Ils se servent chauds avec une viande, ou froids, accompagnés d’une salade.

Préparation : 20 minutes – Cuisson : 30 minutes – Pour 9 petits flancs

Ingrédients :

450g de courgettes
100g de chèvre frais ou de feta
10 feuilles de menthe
2 œufs
Sel et poivre à votre convenance

Préparation :

  • Coupez les courgettes en morceaux et faites les cuire 10 minutes à la vapeur, ou dans une casserole avec un peu d’eau.
  • Égouttez les courgettes et pressez-les pour enlever un maximum de jus.
  • Mixez-les avec le fromage, la menthe et les œufs. Salez et poivrez.
  • Versez la préparation dans des moules souples à muffins, par exemple, et déposez un peu de fromage au dessus de chaque flan.
  • Faites cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.

C’est léger et frais, parfait pour un repas d’été ! Bon, ce soir là, ils n’ont pas trouvé grâce aux yeux de mes princesses… Un jour sans, probablement, mais je ne désarme pas car ils sont vraiment trop bons !

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Flanc de courgettes au chèvre. Recette Miam Collection

2 Comments

  1. Schneider says:

    Trop bons ! Super simple à faire ! Vraiment sympa froids ou chauds !

  2. Gâteau au chocolat et à la courgette says:

    […] les flancs de courgettes au chèvre […]

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