Crêpes à la courgette

Posted on

Parce qu’il n’y a pas de saison pour les crêpes, je vous propose aujourd’hui une version à la courgette pour profiter au maximum de ce légume d’été, qui a peut-être envahit votre potager ou votre panier de courses. Les crêpes, les enfants les adorent et ici la saveur de la courgette est indécelable. Même les plus récalcitrants aux légumes n’y verront que du feu. Comme toutes les crêpes, vous pouvez les déguster au petit-déjeuner, au goûter, ou pour un dessert gourmand, accompagnées de sucre, de miel, de confiture ou de pâte à tartiner choco-noisette, mais également en version salée !

Préparation : 20 minutes (hors temps de cuisson des crêpes) – Pour un litre de pâte, soit 10 à 20 crêpes suivant la taille de votre poêle.

Ingrédients :

400g de courgettes cuites
180g de farine
200 ml de lait
4 œufs
120 ml d’eau gazeuse
½ c. à c. de curry ou de curcuma
Huile, sel et poivre

  • Cuire les courgettes, coupées en rondelles, à l’eau ou à la vapeur après avoir enlevé leur peau (et oui, sinon vous obtiendrez une pâte verte et les phobiques de la couleur risquent de ne pas apprécier 😉 ), pendant 10 minutes.
  • Les égoutter en enlevant un maximum d’eau.
  • Mixer les courgettes cuites avec le lait.
  • Mélanger la farine, le curry et les œufs dans un saladier. Y incorporez le mélange courgettes/lait, salez et poivrez.
  • Incorporez l’eau gazeuse, pour des crêpes toutes en légèreté.
  • Huilez une poêle à crêpe ou à pancake, déposer une demi louche de pâte. Lorsque les bords de la crêpe de soulèvent facilement, faire dorer de l’autre côté.

A vos petites cuillères !

2 Comments

  1. Doriane says:

    Je suis très curieuse du résultat ! j’ai des courgettes qui traînent au frigo donc je vais tester ce week-end !
    Mais tu les manges avec quoi ??? nature ? sucrée ? salée ? (j’en testerai au moins une au chèvre !)

    1. Virginie says:

      Bonjour Doriane,
      Salée, sucrée, comme tu le souhaites! La dernière fois pour les enfants, c’était avec du sucre, de la confiture et de la pâte à tartiner choco-noisette! En fait, on ne sent pas du tout le goût de la courgette! Cela se prête vraiment à toutes les envies… Bon test!

Répondre à Doriane Annuler la réponse.

Your email address will not be published.