Cake aux bananes trop mûres

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cake bananes trop mûres Miam Collection

Je ne sais pas comment cela se passe chez vous, mais à la maison, lorsque les bananes deviennent trop mûres et que leurs peaux virent du jaune au chocolat, plus personne ne les mange ! Mais pas question de gaspiller, hein? Pour ne pas jeter, j’ai testé de nombreuses recettes pour convertir mes bananes trop mûres en compote, beignets à la banane… Mais la recette qui remporte tous les suffrages, c’est le cake à la banane! Un bon goût de banane et un cake très moelleux. Croyez-moi, cette recette je l’ai tellement faite que je la connais par cœur et il n’en ai jamais resté une seule miette!

Préparation : 15 minutes – Cuisson : 20 minutes pour des muffins, 40 minutes pour un cake traditionnel

Ingrédients :

200g de chair de banane (environ 2 bananes)
le jus d’un demi citron
200g de farine
200g de sucre
70g de beurre
2 œufs
1 c. à s d’huile d’arachide ou de pépins de raisin
1 c. à s. de vinaigre de cidre
1 c. à c. de bicarbonate de soude
1 gousse de vanille, ou 1 c. à c. d’extrait de vanille

Préparation :

  • Préchauffez le four à 180°C
  • Dans un saladier, écrasez les bananes à la fourchette, puis versez le jus de citron
  • Ajoutez la farine, le sucre, les oeufs entiers, l’huile, le beurre fondu, les grains de vanille
  • Ajoutez le vinaigre de cidre et le bicarbonate de soude. Cela provoque un effet effervescent qui a la même fonction que le sachet de levure chimique que j’ai banni de toutes mes préparations pâtissières!
  • Cuire au four 20 à 40 minutes suivant le format muffins ou moule à cake que vous avez choisi.

cake à la banane Miam Collection

 

 

Attention, ça part très vite !

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